面點中的餅，是大家常常會品嘗到的，它香酥可口，但制做起來卻不太非常容易。制餅的方式許多，如雜糧煎餅、攤煎餅、煎餅果子、炸餅等，不管采用哪一種方式做餅，都必須留意以下幾個方面制做要素。
發面餅干，原料：面粉2.5斤（中筋面粉最好是.用骰子篩過），油2兩，水1斤（溫開水），
醒面糖蜜果，原料：面粉５００克，酵母菌５克，發孝粉５克，溫開水：250－－300克包餡：白砂糖：150克，
香麻炸軟棗,原料：粘米粉５００克，熟澄面１５０克，白砂糖１５０克，食用油、冷水２５０克，
?開囗笑，原料：面粉５００克（中筋面粉），白砂糖１５０克，麥芽糖１００克，麻仁１００克，
